tag:blogger.com,1999:blog-30629555356003206672024-03-05T13:10:49.976+01:00El ajoblanco, cocina de Málaga y másDesde la tierra de Picasso, Banderas, María Zambrano, Blas Infante,... y, por supuesto, del tenaz Málaga CF, surge este blog homenaje a la cocina de la que Aleixandre denominara Ciudad del Paraíso. Entre el salino del Mediterráneo y el verdor de sus Montes; los Verdiales de estos y la marinera Marbella; de Huelin a El Palo, del Perchel a la Victoria, un mismo aire seduce en Málaga y sazona los platos que espero recoger; recetas de la cocina de Málaga, Andalucía y mucho más.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00919281880624134412noreply@blogger.comBlogger169125tag:blogger.com,1999:blog-3062955535600320667.post-29884152256295705492016-10-24T19:15:00.000+02:002016-10-24T19:15:18.658+02:00BIZCOCHO INTEGRAL CON CHOCOLATE
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2_IM5-MQ4aCb83N6dYPjjosyt5ukww7jbHAqNtA3XhmjRu9J6ADQt5G0zTlNaJ2BPlEtGVwEiNDYLj2S_kCrELWum-Oe2m_NRapENs3GQOqIbB8b2MRFALtTv7-eBpTQt4J2FuOibCCE/s1600/DBIZCOCHO+INTEGRAL+CON+CHOCOLATE.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2_IM5-MQ4aCb83N6dYPjjosyt5ukww7jbHAqNtA3XhmjRu9J6ADQt5G0zTlNaJ2BPlEtGVwEiNDYLj2S_kCrELWum-Oe2m_NRapENs3GQOqIbB8b2MRFALtTv7-eBpTQt4J2FuOibCCE/s400/DBIZCOCHO+INTEGRAL+CON+CHOCOLATE.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span></i> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ser de
Málaga implica, entre otras cosas, buscar refugio en casa en cuanto caen dos
gotas. Lo mejor que puede ocurrir si tiene que llover, es que sea un domingo y
tengamos lo necesario para disfrutar de una buena merienda. Para que el tiempo
no os pille desabastecidos, os ofrezco mi último consuelo en una jornada
otoñal. <o:p></o:p></span></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ingredientes:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">150 gr. Harina integral</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">150 gr. Azúcar caña</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">150 ml. Aceite de girasol </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">3 Huevos pequeños</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Cucharaditas levadura</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">½ Cucharadita sal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Cucharadita extracto de vainilla</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">120 gr. Pepitas chocolate negro</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Preparación:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se baten por un lado los ingredientes líquidos, es decir el
aceite, la vainilla<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y los huevos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Por otro lado, se tamiza la harina con la levadura y se
mezclan con el azúcar y la sal.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se unen ambas preparaciones, se ligan bien y se añaden las pepitas
de chocolate.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sobre un molde de plumcake engrasado, se vierte la masa del
bizcocho. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Una vez ha precalentado el horno durante 10 minutos a 180
grados, se introduce durante unos 30 minutos, hasta que al pincharlo, la aguja
sale limpia.<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Consejos:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">La harina integral es más consistente que la de repostería,
que suele dar resultados más livianos y esponjosos, pero a mí me gusta mucho usarlas.
Supongo que de esta forma contrarresto mi afición desmedida por los panes
blancos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En cuando al aceite, creo que el de oliva virgen y el
chocolate negro desembocaría en una pugna de sabores fuertes, por lo que he preferido
optar por un aceite neutro. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Si tienes reticencias, siempre puedes optar por uno de
oliva suave.</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00919281880624134412noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3062955535600320667.post-47649555169242554852016-10-17T19:14:00.001+02:002016-10-17T19:14:47.243+02:00POSTRE LIGERO DE FRESAS
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlmk_ZEvaWxs1-wWtCKHxr22x-c_CWK6yJetVafo850E698i50MG316jvfMI2lFiXWVaDzUy_fuQ0a-hlIVFrE0KRf-zhNV1wcivDariyJ5eFBGZ6lj24Gsq5yuf3rqjES_kgcOj-d7Aw/s1600/P%25C3%2592STRE+LIGERO+DE+FRESAS.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlmk_ZEvaWxs1-wWtCKHxr22x-c_CWK6yJetVafo850E698i50MG316jvfMI2lFiXWVaDzUy_fuQ0a-hlIVFrE0KRf-zhNV1wcivDariyJ5eFBGZ6lj24Gsq5yuf3rqjES_kgcOj-d7Aw/s400/P%25C3%2592STRE+LIGERO+DE+FRESAS.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Los
postres no tienen por qué ser una bomba de calorías. Con frutas maduras y
lácteos desnatados se pueden conseguir buenos resultados sin necesidad de
recurrir siempre a<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>la nata y demás
grasas saturadas. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Para los que no pueden
vivir sin estas últimas, aconsejo una alternativa.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ingredientes:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">500 gr. Fresas maduras</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Yogures naturales desnatados</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">4 Hojas gelatina</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">4 Cucharaditas azúcar de caña</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">200 ml. Agua</span><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span> </div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Preparación:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Reservar cuatro fresas bonitas para decorar. El resto,
limpiarlas y<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>triturar<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>hasta conseguir un puré fino.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante unos
cinco minutos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Calentar el agua con la mitad del jugo de fresas y dos
cucharaditas de azúcar. Cuando comienza a hervir, se retira del fuego y se
introducen las hojas de gelatina bien escurridas. Se mezcla y vierte en las copas
en las que se va a servir el postre. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se enfría en la nevera hasta que quede haya cuajado.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">El resto de las fresas se bate con los dos yogures y otras
dos cucharaditas de azúcar. Se reserva.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Cuando la gelatina está sólida, se completa la copa con la
mezcla anterior, se decora con una fresa y se mantiene en frío hasta el momento
de servir.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Consejos:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Si quieres dar mayor
cremosidad y dulzor a este postre o eres un/una valiente, basta con sustituir
los yogures por nata montada con azúcar glas.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00919281880624134412noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3062955535600320667.post-86370457129771993622016-10-10T20:02:00.000+02:002016-10-10T20:02:33.679+02:00FABES CON ALMEJAS (RECETA FÁCIL)
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUBT56Z7PREfquIsVVa7Tszr9HeGCFmz8HyhKbsNZ4Q2VDHO-kO2Tt-wVrnxNzEjEwxv-wp4QhN5CfmoHwFH-uEMBrGbewSFebG19CizZ9mHQG4P55xohZCqAjgBlFlS81dgJWM6WlxVQ/s1600/FABES+CON+ALMEJAS.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUBT56Z7PREfquIsVVa7Tszr9HeGCFmz8HyhKbsNZ4Q2VDHO-kO2Tt-wVrnxNzEjEwxv-wp4QhN5CfmoHwFH-uEMBrGbewSFebG19CizZ9mHQG4P55xohZCqAjgBlFlS81dgJWM6WlxVQ/s400/FABES+CON+ALMEJAS.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En la
entrada anterior hablaba de las múltiples posibilidades de la pasta y algo así
ocurre también con las legumbres. Es una pena no aprovechar sus beneficios por
encerrarnos en un recetario que se circunscribe a lo de siempre. Más allá del
chorizo o las carnes variadas, hay todo un abanico de platos que las combina a
la perfección con verduras, moluscos, mariscos, etc. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ingredientes:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Bote grande de fabes en conserva (es imprescindible que
sean de calidad)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 K. Almejas </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Cebolla</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Dientes ajo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">½ Copa de vino blanco</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Aceite de oliva virgen extra</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Perejil fresco picado</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Pimienta</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Preparación:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se sumergen las almejas en agua salada durante una hora
aproximadamente para que suelten la arena que puedan tener. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Pasado este tiempo, se cuecen en una cacerola con el vino a
fuego medio y tapadas, para que no pierdan nada de líquido. En cuanto están
abiertas se apartan y reservan para usarlas más tarde.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En otro recipiente, se sofríen en un chorrito de aceite la
cebolla y el ajo picados. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se cuela el agua de cocer las almejas y se añade al sofrito
anterior.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Dejar hervir unos<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>minutos y agregar las fabes escurridas del líquido de conservación.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Por último, se introducen las almejas, se comprueba el
punto de sal y <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>se echa una pizca de pimienta
recién molida.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Espolvorear con el perejil y servir bien calientes. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Consejos:</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Si no quieres usar fabes en conserva, siempre puedas
cocerlas con una cebolla y una cabeza de ajos asada y quedarán muy bien.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Las legumbres cocidas son estupendas para ahorrarse el proceso
de las 24 horas de remojo y la cocción. Además, provocan menos gases. Sin
embargo, resultan más caras, sobre todo, cuando las elegimos de alta calidad.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Tanto para hidratarlas como para cocinarlas, siempre hay
que usar agua fría con las alubias. Y si necesitas agregar más liquido durante
la cocción, también.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En cuanto a las almejas, si estás segura de que no van a
soltar nada de arena puedes añadirlas directamente al guiso. Yo siempre que la
receta lo admite, prefiero hervirlas aparte y usar un colador de tela.</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00919281880624134412noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3062955535600320667.post-40980178207044767412016-10-03T13:13:00.000+02:002016-10-03T13:13:42.674+02:00CANELÓN GIGANTE DE BERENJENA BLANCA, JAMÓN Y QUESO
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-kruFTfbpQV16Ambp0RvymuWrPRx2G_8LjW4LvKJuOlOgqxX2zzXuCBmeBaU4rApFyZXQpyI_0tUZyeq4OOY3GxBV67cjk7uWKenbWddD0axddTaYat3w5KIBLtk9wzKVrStdjrQD3fU/s1600/CANEL%25C3%2593N+DE+BERTENJENA+BLANCA.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-kruFTfbpQV16Ambp0RvymuWrPRx2G_8LjW4LvKJuOlOgqxX2zzXuCBmeBaU4rApFyZXQpyI_0tUZyeq4OOY3GxBV67cjk7uWKenbWddD0axddTaYat3w5KIBLtk9wzKVrStdjrQD3fU/s400/CANEL%25C3%2593N+DE+BERTENJENA+BLANCA.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span></i> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Me
parece difícil pensar en aquellos tiempos en los que prácticamente sólo se
conocía la pasta en forma de macarrones o espaguetis. Actualmente hay tantos
tipos y tamaños que podríamos hacer como los italianos y comerla a diario sin
repetir receta. <o:p></o:p></span></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ingredientes:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">4 Láminas de lasaña grandes </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">3 Berenjenas blancas medianas (pueden ser moradas)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">120 gr. Jamón cocido en lonchas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">8 Lonchas grandes de queso suave (del que se usa para
sándwich)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Parmesano rallado</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Aceite de oliva virgen extra</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Pimienta</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Preparación:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se hidratan las láminas de lasaña como indique el
fabricante y se reservan en un paño húmedo para que no se sequen.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Las berenjenas se cortan en rodajas finas y se hacen a la
plancha con un chorrito de aceite.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sobre las láminas de pasta se coloca la berenjena
preparada; sobre ésta, las lonchas de jamón y, por último, las de queso. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se enrolla el canelón y se cubre con queso parmesano
rallado. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Gratinar hasta que la superficie esté dorada (unos 5
minutos) y servir inmediatamente.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Consejos:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Las berenjenas blancas son más suaves que las moradas, pero
también más difíciles de encontrar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Es importante que las láminas de lasaña no se sequen ni
tras hidratarlas, ni una vez preparados los canelones. Si se quiere elaborar
este plato con antelación, es mejor cubrirlos con alguna salsa, bien sea de
bechamel o tomate y gratinar posteriormente.</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00919281880624134412noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3062955535600320667.post-45705896912092537342016-09-23T19:57:00.000+02:002016-09-23T19:57:01.738+02:00TORTILLA DE BOQUERONES MALAGUEÑOS
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEw6HHlJQQY7o8TMqN70qbT5oHprlghVt_ef77wwklX5bOO7lLY0t4pJjHpNoSZkFNaTVRD1r3Z2KxBT0LHdjrbV9wQc_7aCnCBq0z3znkPSfVxECFSyjTNulCX7Nq6gGq875aYoLIsxw/s1600/TORTILLA+BOQUERONES.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEw6HHlJQQY7o8TMqN70qbT5oHprlghVt_ef77wwklX5bOO7lLY0t4pJjHpNoSZkFNaTVRD1r3Z2KxBT0LHdjrbV9wQc_7aCnCBq0z3znkPSfVxECFSyjTNulCX7Nq6gGq875aYoLIsxw/s400/TORTILLA+BOQUERONES.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span></i> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">No es
ese sabor irrepetible y memorable de la tortilla de chanquetes que hemos comido
de niños y mayores todo los malagueños. Frente a eso<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>no se puede hacer nada, pero aún nos
quedan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>nuestros boquerones, un manjar que
sobrevivirá si sabemos respetarlo. <o:p></o:p></span></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ingredientes:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">8 Huevos camperos</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">½ k Boquerones malagueños frescos</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Dientes ajos </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Ramillete perejil fresco</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Aceite de oliva virgen extra</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sal</span><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Preparación:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Limpiar los boquerones de tripas y espinas, dejando solo los
lomos. Salarlos y separarlos en cuatro partes, para hacer cuatro tortillas individuales.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Picar los ajos y el perejil.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En una buena sartén antiadherente echar un chorrito de
aceite de oliva virgen extra para la primera tortilla. Anadir un poco de ajo
picado y, cuando comienza a saltar, añadir los boquerones, dándoles unas
vueltas rápidamente hasta que comienzan a cambiar de color. Verter dos huevos
batidos ligeramente con sal. Cuajar a modo una tortilla francesa. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Proceder del mismo modo hasta hacerlas todas. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Servir recién hechas con perejil espolvoreado. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Consejos:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Hacer tortillas con los restos de pescado es un clásico en
la cocina tradicional, especialmente la que se nutre del pescado pequeño como es
la malagueña. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En la actualidad se han perdido muchas de estas clásicas
recetas de aprovechamiento, pero, al margen de lo sabrosas que son, representan
una más que interesante forma de comer pescado azul pequeño sin la necesidad de
freírlo.</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00919281880624134412noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3062955535600320667.post-21808566531947956582016-09-16T19:33:00.000+02:002016-09-16T19:33:04.118+02:00CHIPIRONES EN SU TINTA<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-family: "Arial",sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivM2Fo96hz6WgR6BRhhayhdONPCRJtNHnI6VJh8W5zp_lzXL44DXVkAd0V4Ckw7GPPf3NvpZO2VbA_K-3rRkk1bs-iDmJy8Hmyv3hvIg33ROeBimsX1RZvgikDF6J42wLZM0xvnqcnBqs/s1600/CHIPIRONES+EN+SU+TINTA.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivM2Fo96hz6WgR6BRhhayhdONPCRJtNHnI6VJh8W5zp_lzXL44DXVkAd0V4Ckw7GPPf3NvpZO2VbA_K-3rRkk1bs-iDmJy8Hmyv3hvIg33ROeBimsX1RZvgikDF6J42wLZM0xvnqcnBqs/s400/CHIPIRONES+EN+SU+TINTA.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-family: "Arial",sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Una
vez sumergidos en la rutina y las prisas, siempre viene bien tener en el
recetario platos que podemos preparar con antelación y que, además, saben a
novedad aun siendo clásicos.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Ingredientes:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">1 k. Chipirones frescos con su tinta<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">1 Cebolla<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">1 Cucharada sopera de concentrado de tomate<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">1 Copa de Montilla-Moriles<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">1 Rebanada de pan del día anterior<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">2 Dientes de ajo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">1 Ramita de perejil<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">1 Vaso de agua<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Aceite de oliva virgen extra<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Sal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Pimienta<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Preparación:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Se limpian los chipirones (reservando la tinta) y se
trocean si son grandes. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Secar sobre un escurridor o papel de cocina. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">En una cacerola antiadherente, se vierte un chorrito de
aceite y se sofríe la cebolla picada con un poco sal. Cuando está blanda, se
añade el tomate concentrado y se cocina brevemente. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Se introducen los chipirones, manteniendo el fuego vivo
para que no suelten agua.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">En una sartén pequeña, se fríen la miga de la rebanada de
pan y los dientes de ajo. Una vez están dorados, se echan en un vaso de
batidora y se trituran junto a las hojas de perejil y el vino blanco. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Las bolsitas de tinta se deshacen en medio vaso de agua y
se vierten sobre los chipirones junto con el contenido del vaso de la batidora.
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Se deja cocer a fuego medio durante unos 45 minutos, hasta
que están tiernos. Durante ese tiempo habrá que agregar agua poco a poco para
que no se queme, pero tampoco quede una salsa líquida. Poco antes de servir, se
rectifica de sal y pimienta.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Consejos:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Los chipirones en su tinta se suelen acompañar de arroz
cocido, de esta forma el plato resulta muy completo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Los chipirones frescos suelen llevar la bolsa de tinta en
su interior, pero en el caso de comprarlos
congelados, se puede adquirir en cualquier pescadería.</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00919281880624134412noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3062955535600320667.post-88000934521359114282016-09-09T18:12:00.000+02:002016-09-09T18:12:35.645+02:00CRUJIENTE DE MELOCOTÓN
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKmd8VPMA1GXAxjYRkiRitMOya1_CPYFiIAM_LkSpy9smgemvm6mDyb_hplnjEtvcH2ORzzK4hxl0iXVIfu-_4oP627Xz4BHWsb06SqKpGUfTaF9FTNd_-q9ZEt7H3CyBjIxvidpcWWEw/s1600/CRUJIENTE+DE+MELOCOTON.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKmd8VPMA1GXAxjYRkiRitMOya1_CPYFiIAM_LkSpy9smgemvm6mDyb_hplnjEtvcH2ORzzK4hxl0iXVIfu-_4oP627Xz4BHWsb06SqKpGUfTaF9FTNd_-q9ZEt7H3CyBjIxvidpcWWEw/s400/CRUJIENTE+DE+MELOCOTON.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span></i> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Los
melocotones me encantan, pero, a veces, desearía saborearlos <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de una manera más cómoda e igualmente exquisita,
respetando su sabor original. La receta que os propongo consigue eso mismo,
hacerlo ligero y fácil comer, sin alterar su esencia.<o:p></o:p></span></i></div>
<br />
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></i><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ingredientes:<o:p></o:p></span></b></div>
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">6 Hojas de pasta filo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Melocotones grandes y carnosos</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">50 gr. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Mantequilla</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Azúcar glas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Nuez moscada recién molida</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Preparación:</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Lo primero a tener en cuenta en esta receta es precalentar
el horno a 180 grados por arriba y abajo y con ventilador, si es posible. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Las hojas de filo son muy delicadas y se secan y endurecen
enseguida, por lo que es conveniente que el proceso de<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>elaboración sea rápido y, por supuesto, no
precipitarnos y <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>sacarlas de su envase
hasta el instante antes de usarlas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Los pasos son muy sencillos:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Pelar y cortar los melocotones en dados no muy pequeños,
del tamaño de una almendra aproximadamente. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Espolvorearlos con nuez moscada recién molida y
reservarlos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sacar las hojas de <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>filo y partirlas a la mitad. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Derretir la<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>mantequilla en el microondas. Pintar con ella las hojas de pasta y los
moldes individuales</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Colocar en ellos las láminas de masa de forma que cubran la
base y los lados. Debe sobrar por los extremos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Repartir los melocotones en el interior de los recipientes
y cerrarlos con la pasta filo sobrante. Engrasar la superficie con mantequilla.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Meter en el horno a 160 grados durante unos 25 minutos, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>hasta que se ve dorado. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Desmoldar y servir templado o frio espolvoreado con azúcar
glas. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se puede acompañar de helado o una crema ligera.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Consejos:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Para esta receta es mejor elegir melocotones<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>carnosos. Los jugosos pueden soltar demasiada
agua al cocer y reblandecer la masa filo. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Es fundamental que las hojas de pasta estén bien engrasadas.
Si no quieres usar tanta mantequilla, puedes mezclarla con aceite de oliva o
sustituirla por éste, aunque en estas preparaciones la mantequilla confiere un
sabor muy especial.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Usé moldes individuales de soufflé, pero puedes utilizar
los que tengas, siempre que sean aptos para horno. .Al tratarse de una masa que
se rompen y salta al partirla y, teniendo en cuenta que lleva poco relleno para
sostenerla, no recomiendo los recipientes grandes.</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00919281880624134412noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3062955535600320667.post-61281638680366497342016-09-02T21:11:00.000+02:002016-09-02T21:11:31.442+02:00ALCACHOFAS EN TEMPURA CON TOFEE DE NARANJA
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjth3xY7r17XibU6MTLGrDnMK5i8en4LNZekwNOnrPHmZdY6Ei-23nATB6ysDQn3KtFkFCNWKonSGNb-82kAkMOK2p3_dtW5KbaMzZUZ4g1Mm6sm-ID8jffeW37s16L9Y-khOSVA61c2KE/s1600/alcachofas+en+tempura+con+tofee+de+naranja.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjth3xY7r17XibU6MTLGrDnMK5i8en4LNZekwNOnrPHmZdY6Ei-23nATB6ysDQn3KtFkFCNWKonSGNb-82kAkMOK2p3_dtW5KbaMzZUZ4g1Mm6sm-ID8jffeW37s16L9Y-khOSVA61c2KE/s320/alcachofas+en+tempura+con+tofee+de+naranja.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span></i> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Si un
plato me ha impresionado este verano, ese, sin duda, ha sido el de las
alcachofas en tempura de cítricos con tofee de naranja del restaurante Casa
Paco de Coín, Málaga. Incluso para aquellos que rechazan esta verdura, como es
el caso de mi marido, fue tan delicioso que volvimos otro día para repetir la
experiencia. Regresar en breve lo tengo complicado, por eso, me conformaré con emularlo.<o:p></o:p></span></i></div>
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></i><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ingredientes:<o:p></o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p><span style="text-decoration: none;"></span></o:p></span></u></b> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p><span style="text-decoration: none;"></span></o:p></span></u></b><u><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Para la tempura:<o:p></o:p></span></u></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">12 Corazones de alcachofas cocidas<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">4 Cucharadas de harina<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">½ Vaso de agua fría<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Yema huevo<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">½ Cucharadita de levadura química<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sal<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Aceite de oliva virgen extra (para freír)<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<u><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span></u> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<u><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Para el tofee de naranja:<o:p></o:p></span></u></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">4 Cucharadas de azúcar de caña<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">100 ml. Zumo de naranja<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">25 gr. Mantequilla<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">6 Cucharadas de crema de leche<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<u><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Para la naranja confitada:<o:p></o:p></span></u></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Naranja de mesa<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">100 ml. Agua<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">100 gr. Azúcar blanca<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Preparación:<o:p></o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Es conveniente tener los corazones de alcachofas
previamente cocidos para no hacer tantas elaboraciones. Si no es así, hay que limpiar
bien las alcachofas de la manera habitual, pero sin dejarles el rabito, y
cocerlas en agua salada durante unos 15 minutos. Deben estar tiernas, pero sin deshacerse.
Se escurren y secan bien con papel de cocina.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Para hacer la tempura, se mezcla la harina con el agua, la
yema, la sal y la levadura y se deja reposar mientas hacemos el resto de
preparaciones.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">El confitado es muy fácil. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>A fin de evitar impurezas, lo primero es
escaldar la naranja entera en agua hirviendo durante unos cinco segundos. Se
pasa a agua helada y se seca y corta en rodajas de medio centímetro. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En un cazo se pone el agua y el azúcar y, cuando comienza a
hervir, se introduce la naranja. Se deja a fuego medio y, pasados unos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>veinte minutos, las rodajas estarán
confitadas y se habrá creado un delicioso almíbar. Se sacan a un bol para que
deje de cocer.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En cuanto al tofee de naranja, la base es un caramelo que se
hace con el azúcar. Cuando está ligeramente dorado, se añaden la mantequilla,
el zumo de naranja y la crema de leche caliente. Se deja a fuego lento hasta
que adquiere la consistencia de un jarabe. Hay que tener en cuenta que espesa
al enfriarse. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Unos minutos antes de comer, se pone abundante aceite a
calentar. Para comprobar que está en el punto de fritura, se echa un poco de la
tempura. Si es así, se procede a hacer los buñuelos de alcachofas pasando cada
una de ellas por la masa y, con ayuda de una cuchara, introducirlas en la
sartén. A medida que se van dorando, se pasan a papel absorbente. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Para emplatar, se pone una cucharadita de tofee como base;
encima la alcachofa y, sobre ésta, media rodaja de naranja confitada. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Consejos:<o:p></o:p></span></b></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se trata de una receta laboriosa, por lo que aconsejo tener
las alcachofas previamente cocidas. No recomiendo las de bote porque suelen
estar demasiado blandas y aguadas.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En cuanto a la naranja confitada. En principio puede
parecer difícil, pero no lo es en absoluto. De hecho, me encantan y es un buen recurso
para tenerlas en el frigorífico para postres o guarniciones. A la hora de
hacerlas, lo único a tener en cuenta es que el cazo en el que se preparan sea
amplio para que no se peguen.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Esta receta es de las que hay que servir inmediatamente, pero,
en realidad, lo único que hay que hacer <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>en
el momento previo a comer es la fritura de las alcachofas, el tofee y las naranjas
confitadas las podemos elaborar con anterioridad. </span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00919281880624134412noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3062955535600320667.post-31088832794453547502016-07-22T20:47:00.000+02:002016-07-22T20:47:27.733+02:00NOODLES CON VERDURAS Y GAMBAS
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFWsgqqV9XREtz5tTcBLuJPe6CnoJMy0oe9qCQ9OuraNehylAclSKhyphenhyphenpfVBaGVs7qk9RqpKQyjxQIBFhGgzCmZUQpftJcK5pSBnCyW1xR1_6Sw63HHr1egrGT6bdPbgH5RPkfhNbZaZM4/s1600/NOODLES.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFWsgqqV9XREtz5tTcBLuJPe6CnoJMy0oe9qCQ9OuraNehylAclSKhyphenhyphenpfVBaGVs7qk9RqpKQyjxQIBFhGgzCmZUQpftJcK5pSBnCyW1xR1_6Sw63HHr1egrGT6bdPbgH5RPkfhNbZaZM4/s320/NOODLES.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Los
fideos asiáticos o noodles han irrumpido con tanta fuerza en nuestra rutina
gastronómica, que no sólo se venden precocidos, instantáneos y secos; también
disponemos en nuestras calles de establecimientos especializados en este
atractivo producto.<o:p></o:p></span></i></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ingredientes:<o:p></o:p></span></b></div>
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">4 Raciones de noodles (usé precocidos envasados al vacío)<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Calabacín <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Cebolla morada pequeña<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Zanahorias medianas<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Puñado de ajos tiernos<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">¼ Gambas frescas<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Cucharadita jengibre fresco recién rallado<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Cucharadas salsa de pescado<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">6 Cucharadas salsa de soja<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Cucharada salsa de chili dulce<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sal<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Pimienta<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Aceite de oliva suave<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Hierbabuena fresca picada<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Preparación:</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En wok o en sartén tradicional, se vierte un chorrito de
aceite de oliva y se procede a saltear las verduras previamente lavadas y
cortadas en trozos <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de un<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>bocado. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Mientras tanto, se pelan las gambas y se reservan.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Una vez las verduras están cocinadas pero crujientes, se salpimientan,
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y se añaden las salsas y el jengibre.</span><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se introducen las gambas unos segundos, justo hasta que
cambian de color. A continuación, se agregan los fideos, separándolos unos de
otros con ayuda de un tenedor y mezclando bien todo el conjunto.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">El toque final y fresco se lo da la hierbabuena justo antes
de servir. </span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Consejos:<o:p></o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Compré los fideos precocidos llevada por mi manía de probar
todo lo nuevo, pero debo confesar que con reservas, ya que la pasta en ese
formato es algo que jamás había probado. Me resultó muy rica y cómoda y, desde
entonces, siempre recurro a ella para este plato. Cada paquete contiene dos
raciones envasadas individualmente y son muy fáciles de usar y conservar. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Si prefieres la pasta seca, calcula unos 75 gramos por
persona y sigue las instrucciones que marca el fabricante. Para esta receta
sirven las distintas variantes de fideos asiáticos, udon, soba, etc.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Asimismo, puedes sustituir las gambas por pollo, pescado, cerdo…A
estos fideos les pasa como a la pasta italiana, que les va cualquier ingrediente.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Una consideración a tener en cuenta es el uso moderado de
las salsas de soja y pescado, ya que son fuertes y muy saladas, por lo que es
importante comprobar que no nos pasamos. En el caso de la soja, suelo combinar
una normal con otra baja en sodio. </span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00919281880624134412noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3062955535600320667.post-13337883142942229462016-07-15T19:15:00.000+02:002016-07-15T19:15:43.569+02:00UNA QUICHE Y UN DESEO DE PAZ
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg1Acc-wCms3kg9c1LuLYCh3QNITDo4ygRWt9zm87B-u9MaI92uu_5vp74BxWdmL06pT-lfZBB57eAZ3QmEsZ_WAa7JVehnH1LjrTnp47nO8K4RFhiODbcjuvqJZEx13TYftlR2KJxPR4/s1600/QUICHE+LORRAINE.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg1Acc-wCms3kg9c1LuLYCh3QNITDo4ygRWt9zm87B-u9MaI92uu_5vp74BxWdmL06pT-lfZBB57eAZ3QmEsZ_WAa7JVehnH1LjrTnp47nO8K4RFhiODbcjuvqJZEx13TYftlR2KJxPR4/s400/QUICHE+LORRAINE.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Hasta anoche,
pensar en Niza era recordar ese vibrante Paseo de los Ingleses donde el
bullicio del verano no me impidió contemplar su belleza.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Una ciudad alegre, viva, eso que tanto
molesta a los que quieren imponerse <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>con
armas, camiones…con lo que sea, menos con la razón, de la que carecen.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ingredientes:</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Lámina masa quebrada o brisa</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Brick pequeño nata para cocinar</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">4 Huevos</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">3 Lonchas bacon</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">100 gr. Queso rallado (tipo gruyere)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Pimienta</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Mantequilla para engrasar el molde</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Para acompañar:<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Bolsa de brotes de lechugas variadas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Tomates de ensalada</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Pipas de girasol</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Aceite de oliva virgen extra</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Vinagre de Jerez</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Pimienta</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Preparación:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Precalentar el horno a 180 grados durante 10 minutos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Mientras tanto, se van preparando los ingredientes
necesarios para elaborar la quiche.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se coloca la masa sobre un molde redondo y bajo previamente
untado con mantequilla. Se pincha superficialmente con un tenedor para que no
suba y se hornea unos diez minutos, suficientes para que quede casi hecha, pero
sin tostarse.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Para el relleno, se trocea el bacon y pasa brevemente por
una sartén para que pierda parte de la grasa. Se saca y coloca sobre papel de
cocina absorbente.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En un bol amplio, se baten bien los huevos, se salpimientan
y se añaden el bacon, el queso y la nata. Se mezcla bien y vierte sobre la masa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se hornea durante unos 30 minutos, hasta que está cuajado
el interior y la superficie dorada. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se sirve frio o caliente y acompañado de la ensalada.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Consejos:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Disfrutar como todos
los placeres de la vida, sin rendirse frente a los que quieren acobardarnos y
matar nuestra alegría. </span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00919281880624134412noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3062955535600320667.post-62628401038780968722016-07-08T20:53:00.000+02:002016-07-08T20:53:23.572+02:00ENSALADA DE SECRETO IBÉRICO, QUESO AL VINO Y ARÁNDANOS
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwod6iu8vySMHEG3Z7jXQB2AFy2HEZfZF-vN7E8SbrUMaGgb6eR2HKWIy4-19v03cI8jBmFBd_25o3hhHnocfuWbDRpclCUqETPHp5Pa6kj6CfP8B-lgIMuF4YXVppfQ2vBMecIpGx4ak/s1600/ENSALADA+SECRETO+IBERICO%252C+QUEOS+AL+VINOI+Y+ARANDANOS.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwod6iu8vySMHEG3Z7jXQB2AFy2HEZfZF-vN7E8SbrUMaGgb6eR2HKWIy4-19v03cI8jBmFBd_25o3hhHnocfuWbDRpclCUqETPHp5Pa6kj6CfP8B-lgIMuF4YXVppfQ2vBMecIpGx4ak/s400/ENSALADA+SECRETO+IBERICO%252C+QUEOS+AL+VINOI+Y+ARANDANOS.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span></i> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Esta
receta ha sido producto de una cadena que crecía <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>con cada sabor que se me ocurría para acompañar
al anterior. El desencadenante, un queso curado en vino tinto que compré <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>hace unos días en Albarracín, una preciosa
localidad llena de encanto que merece la pena visitar. </span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ingredientes:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">400 gr. Secreto ibérico</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Bolsa brotes de lechuga verde y roja</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Tomates ensalada</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">150 gr. Queso de oveja curado al vino tinto (o cualquier
otro del gusto de los comensales)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Un puñado de arándanos frescos</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sal rosa del Himalaya (u otra sal gruesa)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Pimienta</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Vinagre de Jerez<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Aceite de oliva virgen extra<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><br />
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sal común</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Preparación:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se preparan todos los ingredientes para montar la ensalada
justo antes de servir:</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-fareast-font-family: Arial;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se pelan
los tomates, se hacen rodajas y parten por la mitad.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span> </div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-fareast-font-family: Arial;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Los
arándanos se enjuagan y colocan en un escurridor.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-fareast-font-family: Arial;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">El
queso se trocea en dados.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-fareast-font-family: Arial;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">El
secreto se hace a la plancha a fuego fuerte para que la grasa quede crujiente y
el interior poco hecho, pero cocinado. Sazonar con sal rosa y pimienta recién
molida.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-fareast-font-family: Arial;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En un
tarro o cuenco se hace la vinagreta con la sal común, el vinagre de Jerez y el aceite
de oliva virgen extra. </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin: 0cm 0cm 8pt 36pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">La ensalada se puede emplatar individualmente con ayuda de
un aro o en una bandeja grande. En todo caso, se ponen primero los brotes de lechuga
y, sobre ellos, las rodajas de tomate. Se vierte un poco de la vinagreta. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">A continuación, se corta en tiras el secreto y se coloca
encima de los tomates. Alrededor de la carne se distribuyen los arándanos y los
dados de queso. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se termina con más vinagreta y un toque de pimienta recién
molida y se sirve. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Consejos:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Esta ensalada no permite esperas una vez que está
elaborada, ya que se pone la carne aún caliente. Otra posibilidad es tener los ingredientes
dispuestos y sin aliñar y hacer el secreto en el último momento. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se trata de lo que los cocineros denominan ensalada tibia
que, a algunos espanta y a mí, por el contrario, me encanta. Para gustos los
colores, como se suele decir. </span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00919281880624134412noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3062955535600320667.post-34518315794719892512016-07-01T14:14:00.000+02:002016-07-01T14:14:02.023+02:00CREPES DE POLLO AL CURRY
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOzzNKLh5h1cnSmAaTEBY9sACc6EvPXXpRdVGPKV3H12pAdUfRYpamPdTNXw8lOkZvPbQFcmgy78-FkGFd4ivzy1T0Z-2olepcytVbi5Ra7YdSgbXIM3z43QBBNKapJ5mQMm1oZkJsu5w/s1600/CREPES+DE+POLLO+AL+CURRY.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOzzNKLh5h1cnSmAaTEBY9sACc6EvPXXpRdVGPKV3H12pAdUfRYpamPdTNXw8lOkZvPbQFcmgy78-FkGFd4ivzy1T0Z-2olepcytVbi5Ra7YdSgbXIM3z43QBBNKapJ5mQMm1oZkJsu5w/s400/CREPES+DE+POLLO+AL+CURRY.JPG" width="400" /></a></b></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ya no
hay tantas creperies como antes; de hecho, cuesta <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>encontrar algún restaurante especializado en
estas ricas tortitas y, aunque viajar a <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>nuestra vecina Francia para deleitamos con
ellas estaría justificado, pueden salirnos demasiado caras. En cualquier caso, doy
la opción de aprender a elaborarlas.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ingredientes:</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Para la masa de<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>crepes:<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Huevos camperos</span><br />
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">250 gr. Harina</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Un vaso grande de leche</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sal </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Aceite de oliva virgen extra</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Para el relleno:<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Cuartos traseros de pollo cocidos y desmenuzados</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Cebolla</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Zanahorias medianas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Cucharadita curry en polvo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Nuez moscada</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1/2l. Leche</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">3 Cucharadas harina</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Aceite de oliva virgen extra</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Pimienta</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Preparación:</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">El primer paso es elaborar las crepes y, para ello, se
ponen en una jarra todos los ingredientes, menos el aceite. Se mezclan con la
ayuda de una batidora y se deja reposar media hora en el frigorífico.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Una vez ha pasado este tiempo, se procede a cuajar las
crepes. Lo primero que hay que tener es una buena sartén<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>antiadherente. Se engrasa con unas gotas de
aceite y, cuando está caliente,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>se
vierte un cucharon de la masa. Debe cubrir toda la base del recipiente, pero
quedar muy fina. Se deja cuajar hasta que comienzan a dorarse los bordes; en
ese momento, se vuelve con ayuda de una espátula grande o cogiéndola con los
dedos. Este proceso se repite con cada una. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Cuando están todas hechas, se reservan y prepara el
relleno:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En un chorrito de aceite, se rehogan la cebolla picada fina
y las zanahorias en juliana. Se añade el pollo, se agrega la cucharadita de
curry y se rectifica de sal. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Mientras tanto, se elabora una bechamel. Se ponen unas tres
cucharadas de aceite a calentar. Se echa la harina, que se deja unos segundos
para que se cocine y, por último, se vierte el medio litro de leche. Se deja
cocer unos minutos hasta que adquiere la textura de crema.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Finalmente se condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>impregna el pollo
con la mitad de la bechamel de forma que quede jugoso, peo compacto.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se rellena cada crepe, se enrolla y cubre con una fina capa
de la crema restante. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Gratinar brevemente y servir.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Consejos:</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En vez de hacer el relleno con el pollo cocido, también se
pueden poner los trozos de éste en crudo o aprovechar los restos de un pollo
asado.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En cuanto a las crepes, parecen más difíciles de lo que
realmente son. Lo primordial es una buena sartén antiadherente y que la masa
esté en su punto. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Esto último es rectificable
sobre la marcha. La primera tortilla suele desecharse y nos indica si tiene la
consistencia adecuada. Si está muy espesa, se aligera con un poco de agua fría.
Debe tener la suficiente fluidez como para moverse por la sartén cuando la
echamos sobre ella, pero sin llegar a ser aguada. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En caso de apuro o de cobardía extrema, existen en el mercado
crepes cocinadas y envasadas de calidad. </span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00919281880624134412noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3062955535600320667.post-9462328456944284532016-06-24T20:31:00.000+02:002016-06-24T20:31:01.092+02:00COPA “A MI ANTOJO”
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU4z9MfXWnsRnnyoZpMP3-7Xtx4oL953-12gPwSdS6U61yJbooiYMGno-DnN7WHMcSzS2FD19f9D_34UYUNeXoHoUkiMi2aSIi9hpV632ml8v01WlxHudrSwjWlW-5ukom-rD2dMk15vQ/s1600/COPA+A+MI+ANTOJO.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU4z9MfXWnsRnnyoZpMP3-7Xtx4oL953-12gPwSdS6U61yJbooiYMGno-DnN7WHMcSzS2FD19f9D_34UYUNeXoHoUkiMi2aSIi9hpV632ml8v01WlxHudrSwjWlW-5ukom-rD2dMk15vQ/s400/COPA+A+MI+ANTOJO.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span></i> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Efectivamente,
porque ya que la elaboré para darme un capricho, aproveché para echarle todo
aquello que me gusta. Afortunadamente fui comedida, ya que, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>por gustarme, me gusta todo lo que se come
frio o caliente, crudo o cocinado, pero no era cuestión de abusar. Dice mi hija
que el mejor regalo para mí es alguna exquisitez gastronómica. Qué bien me conoce!
Cómo cambiamos con la edad…Cuando era pequeña siempre decía a mi madre, “tráeme
algún regalo, pero que no sea de comer”.</span></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ingredientes:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Tarrina de queso crema</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Yogur natural cremoso</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">250 gr. Cerezas o picotas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">4 Cucharadas azúcar glas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">200 gr. Brownie (o cualquier otro bizcocho similar de
chocolate)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Hojas de menta para adornar</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Preparación:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se mezclan con unas varillas el yogur y el queso, y se
añade el azúcar glas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se despepitan las cerezas y se dividen en mitades de manera
que no se deformen mucho.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">El brownie se trocea con las manos o un cuchillo en
pedacitos similares a las cerezas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">A la hora de montar las copas, se alternan capas de crema
de yogur con otras de cerezas y trozos de bizcocho. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se enfrían bien y se sirven adornadas con unas hojas de
menta. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Consejos:</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">El tipo de bizcocho de chocolate que le va a este postre es
aquel en el que predomina el cacao. También va muy bien con los que se hacen
sin harina y son un poco amargos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Si no quieres hacer porciones individuales, te recomiendo
que utilices unas hojas de gelatina para darle consistencia y no se desparrame
cada vez que sirvas una porción.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Como dije, esta copa es<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>a mi antojo, pero puede ser al de cualquiera y ponerle fresas,
frambuesas, albaricoques, etc.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>como
frutas alternativas. Asimismo, se puede añadir algún sirope o sustituir el
queso y el yogur por helado. El caso es disfrutar.</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00919281880624134412noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3062955535600320667.post-15847390091713739412016-06-17T19:02:00.000+02:002016-06-17T19:02:47.182+02:00BOQUERONES ADOBADOS
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdMZpPuM58IkX7WFfPiwLgbhY1rViZDFoAnNgdE5A5dctrn-B701fUgrK8UsOgXv2DF0YwWjCX47nGq0XayhyiSUFKaZilnF0Z0O-1OaNCG8TU1GdFjFlqml1ttz-EkeOPmcIfo9cUr-M/s1600/BOQUERONES+ADOBADOS.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdMZpPuM58IkX7WFfPiwLgbhY1rViZDFoAnNgdE5A5dctrn-B701fUgrK8UsOgXv2DF0YwWjCX47nGq0XayhyiSUFKaZilnF0Z0O-1OaNCG8TU1GdFjFlqml1ttz-EkeOPmcIfo9cUr-M/s400/BOQUERONES+ADOBADOS.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span></i> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Los boquerones
fritos, sin más, ya están buenísimos, pero si quieres darles un toque distinto
o no vas a cocinarlos inmediatamente, esta receta te interesa. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Es una estupenda manera de conservarlos.<o:p></o:p></span></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ingredientes:</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">½ k. Boquerones limpios de tripas y espinas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Dientes de ajo picados</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Zumo de limón (aprox. medio limón)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Cucharadita pimentón dulce</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Harina</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Aceite de oliva </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Preparación:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se mezclan los dientes de ajo, con el zumo de limón y el
pimentón. Se sumergen en este aliño los boquerones previamente salados. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se mantienen al menos dos horas, para que tomen el sabor
del adobo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Unos minutos antes de comer, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>se colocan en un escurridor, se enharinan y se
fríen en abundante aceite caliente. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se pasan a un papel absorbente o un colador metálico para
que no queden grasientos. Listos para deleitarse!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Consejos:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Las claves del <i style="mso-bidi-font-style: normal;">pescaito</i>
frito malagueño son bien sencillas: buena materia prima, tamizar el pescado rebozado
para que lleve sólo la harina necesaria y abundante aceite caliente.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En este caso, el aceite puede quedar inservible para otros
usos al usarse un aliño con pimentón, por lo que puedes optar por el de girasol
que, en cualquier caso, no se puede reutilizar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En cuanto a las formas de presentación de los boquerones,
pueden ser abiertos o cerrados, simulando que aún llevan espinas. </span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00919281880624134412noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3062955535600320667.post-64286243110292298602016-06-10T19:10:00.000+02:002016-06-10T19:10:55.939+02:00TORTILLA DE BACALAO
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWqffyqGyvhfaBFgGQqMFbwVr4SnLgOixyhFTzUuiekWWxvuDicjEpMaH_5R5N89DzUmoDukAJDmO8MgEdfSAdwmBO5rBsZzb9RZhw40I2XZH27hy7O80DP5r4D1rRok9KnGjjhiavYnI/s320/TORTILLA+DE+BACALAO.JPG" width="320" /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Con este
calor, apetecen comidas más ligeras, que nos alimenten sin aportarnos tantas
calorías como los potajes o guisos. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Las
tortillas son estupendas para eso y, más allá de la clásica de patatas, tenemos
un sinfín <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de sabores por explorar.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ingredientes:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">350 gr. Bacalao desalado</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">6 Huevos camperos</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Cebolleta</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Dientes de ajo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Perejil fresco picado</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Aceite de oliva virgen<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>extra</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Pimienta recién molida</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sal (dependiendo del punto de salazón del bacalao)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Preparación:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">El primer paso consiste en blanquear el <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>bacalao unos minutos en agua a baja
temperatura.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">A continuación, se pone en un escurridor. Una vez ha enfriado,
se sacan las lascas de pescado y se reservan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se cortan la cebolleta y los dientes de ajo en cuadraditos
y se pochan despacio en un chorrito de aceite, hasta que quedan blandos. En ese
momento, se añade a la sartén el bacalao y se rehoga brevemente, para que éste
no se desmenuce.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Mientras tanto, se baten los huevos y se salpimientan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se les agrega el contenido de la sartén y perejil<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>picado y se mezcla bien. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En una sartén antiadherente se echa unas gotas de aceite. Cuando
está caliente, se vierte la mezcla de los huevos con el bacalao y se cuaja como
cualquier tortilla, pero con cuidado para que no quede seca.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Consejos:<o:p></o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">A los que adoramos la tortilla de patatas de calidad no
gusta de cualquier manera: recién hecha, de un día para otro, fría, caliente,
cruda o muy cuajada. En el caso de la de bacalao, hay que tener la precaución
de apagar el fuego a tiempo para que quede jugosa por dentro.</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00919281880624134412noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3062955535600320667.post-64192599477397525142016-06-03T20:23:00.001+02:002016-06-03T20:23:25.656+02:00SALMONETES AL HORNO
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLynNtNPgnHlnV7DlvCo7b4FciIKLdGn9lyDVJURMUnYrqPU4kR7ejHc7cDZ3KaDl72t9bveE5B9x9d-S4LoNVe42PtNsAjVF3VMAYLNBjxrtp9w3XJHTEjlGvjHR68xrwNhmMUyyGXuA/s1600/SALMONETES+AL+HORNO.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLynNtNPgnHlnV7DlvCo7b4FciIKLdGn9lyDVJURMUnYrqPU4kR7ejHc7cDZ3KaDl72t9bveE5B9x9d-S4LoNVe42PtNsAjVF3VMAYLNBjxrtp9w3XJHTEjlGvjHR68xrwNhmMUyyGXuA/s400/SALMONETES+AL+HORNO.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span></i> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">De
pequeña, íbamos a comer con mucha frecuencia a El Lirio, un<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>restaurante a pie de playa en Málaga, donde el
pescado estaba recién sacado del mar. A mi madre y sus amigas les encantaba tomarse
un salmonete de ración, mientras los niños disfrutábamos, sobre todo, de poder
recoger piedras y conchas en aquella playa entonces empedrada, en la que pasear
en invierno<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>era un privilegio.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>¡Y cómo no! De postre, un helado de turrón de
Lauri con su clásica goma sosteniendo el cierre de plástico transparente. </span></i><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ingredientes:</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Salmonetes grandes (750 grs. cada uno aproximadamente)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Limón</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Cucharadas mantequilla blanda</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Perejil fresco picado</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Aceite de oliva virgen extra</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Pimienta recién molida</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Preparación:</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Como siempre que se usa el horno, se pone a calentar antes
de preparar la receta. En este caso, a 200 grados por arriba y abajo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Una vez limpios de tripas y escamas, se lavan bien los
salmonetes y se secan con papel de cocina. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se salpimientan por dentro y fuera.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En una fuente de horno, se vierte una cucharada de aceite
de oliva virgen extra y se coloca encima el pescado.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se derrite la mantequilla y se vierte sobre los mismos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">A continuación, se cortan rodajas muy finas de limón y se
distribuyen sobre los salmonetes.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Por último, solo queda espolvorearlos con perejil picado y
meterlos en el horno durante unos 15-20 minutos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Al cabo de este tiempo, se sirven bien calientes y bañados
con el rico jugo que quedará en la bandeja. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Consejos:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">El salmonete es un pescado caro, rico y de un sabor
peculiar. Normalmente se toma frito, pero, cuando son grandes, al horno o en
parrilla, son un <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>manjar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Lo malo, como en casi todos los pescados, son las espinas. En este caso,
finas y largas, por lo que no son convenientes para dar a los niños. </span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00919281880624134412noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3062955535600320667.post-66704790478989585412016-05-27T20:08:00.000+02:002016-05-27T20:08:15.736+02:00LA FINAL DE LAS PIZZAS
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGuA-0SWC96rlKCwmnJ2WTIe7hDnYBAlPxbiXcMHtN0k_UL3AZbv1om_cRmp7I3dsMKnzf5wiBg8_yZcSwTYxitA1edAS4OMwDDD9eN_06kQw8WCWOfRxK0fnJJjgRD9x41GFGUMCvxZc/s1600/LA+PIZZA+DE+LA+FINAL.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGuA-0SWC96rlKCwmnJ2WTIe7hDnYBAlPxbiXcMHtN0k_UL3AZbv1om_cRmp7I3dsMKnzf5wiBg8_yZcSwTYxitA1edAS4OMwDDD9eN_06kQw8WCWOfRxK0fnJJjgRD9x41GFGUMCvxZc/s400/LA+PIZZA+DE+LA+FINAL.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">No recuerdo
haber comido pizza en Milán, pero,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>lo
que tengo claro, es que nunca olvidaré la que comí en Nápoles. Con diferencia,
la mejor de mi vida. Mañana se tomarán en España más porciones de este emblema
italiano que en todo el año y, para muchos, también será única e inolvidable.</span></i><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></i> </div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ingredientes:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Para la masa:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">200 gr. Harina</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">100 ml. Agua tibia</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">20 gr. Levadura fresca</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">½ Cucharadita sal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Cucharadas aceite de oliva</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Harina para amasar</span><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Cobertura:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">4 Lonchas <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>bacon troceado</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">4 Lonchas jamón York troceado</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Tomates rojos triturados</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Bola mozzarella fresca en lonchas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Orégano</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Aceite de oliva virgen extra</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sal </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Pimienta</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Parmesano rallado (al gusto)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Preparación:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Para elaborar la masa, se pone la harina sobre la encimera simulando
un volcán. En el centro, se vierte el aceite, la sal, y el agua tibia con la
levadura disuelta en ella. Se mezcla con las manos hasta integrar bien todos
los ingredientes y quede una masa con la que poder formar una bola. Si hace
falta, se puede añadir un poco más de agua. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se unta un bol grande con un poco de aceite y se introduce
la masa, cubriéndola con un paño de cocina o papel film y dejándola en un lugar
cálido y sin corrientes de aire para que fermente y doble su tamaño. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Al cabo de una hora más o menos, la levadura habrá actuado.
Es el momento de trabajarla en la encimera enharinada para formar la base de la
pizza. Para ello, lo mejor<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>es comenzar a
estirarla con los dedos desde el centro hacia el exterior, hasta que se obtenga
el grosor y el tamaño deseado. Si se es muy habilidoso, se puede hacer girar
sobre las palmas de las manos. Se le puede dar forma redonda, ovalada, cuadrada…No
importa si no queda perfecta como las prefabricadas porque para eso es
artesana. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Para rellenarla, se pone primero una capa de tomate triturado
previamente salpimentado. Sobre éste, se distribuyen el bacon y el jamón. Se reparten
las lonchas de mozzarella fresca y se espolvorea con orégano y parmesano. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se deja reposar unos veinte minutos antes de meter en el
horno precalentado a 180 grados durante una media hora aproximadamente.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Antes de servirla, se puede enriquecer con un hilo de
aceite de oliva virgen extra.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Consejos:</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Lo más laborioso de preparar pizzas en casa es hacer la
masa, pero <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>podemos saltarnos este paso comprando
algunas de las que venden preparadas. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Otra opción es aprovechar para hacer varias y
congelarlas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">La pizza es un gran invento y ha sustituido en nuestro país
a los ricos bocadillos cuando se trata de comer de manera informal. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Creo que su éxito está en que admite cualquier ingrediente,
se toma caliente y está muy bien equilibrada la proporción de masa y cobertura,
cosa que en los bocadillos a veces es difícil y acaba sobrándonos pan. </span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00919281880624134412noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3062955535600320667.post-7358918510179595152016-05-20T20:46:00.000+02:002016-05-20T20:46:59.122+02:00ALITAS DE POLLO CON VERMUT Y SALVIA
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1ZGE2tY5vdYQ_IpUGHtB9r02AUz7Ov3GEvbdDR8tdPjfAaHfWgvlemrRFi8sELybTfWam3fUjJe6RjStuR3TLKTw8Mxn1fgTnQDfrTTvz2HiiGiN4RFD7Z4kAA4E_R5ApFCPtjI3WCsw/s1600/ALITAS+DE+POLLO+CON+VERMUT.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1ZGE2tY5vdYQ_IpUGHtB9r02AUz7Ov3GEvbdDR8tdPjfAaHfWgvlemrRFi8sELybTfWam3fUjJe6RjStuR3TLKTw8Mxn1fgTnQDfrTTvz2HiiGiN4RFD7Z4kAA4E_R5ApFCPtjI3WCsw/s400/ALITAS+DE+POLLO+CON+VERMUT.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span></i> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Es de
esas recetas que, como se suele decir, se hacen solas, ya que una vez se aliñan
y meten en el horno, requieren poca atención. Además, las alitas son muy
sabrosas y económicas, dos factores muy a tener en cuenta.<o:p></o:p></span></i></div>
<br />
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ingredientes:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 k. Alitas de pollo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Pimienta recién molida</span><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Para el aliño:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">100 ml. Vermut blanco</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Limones en zumo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Cucharadas miel</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Cucharada salvia picada</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Cucharadita jengibre recién rallado</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Diente de ajo recién rallado</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Pastilla de caldo de pollo concentrado</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Cucharadas aceite de oliva virgen extra</span><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span> </div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Preparación:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se mezclan en un cuenco todos los ingredientes del aliño y
se vierten sobre la alitas limpias, cortadas en dos y salpimentadas. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se deja macerar unos 30 minutos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Mientras tanto, se precalienta el horno a 200 grados
encendido por arriba y abajo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Transcurrido el tiempo de aliño del pollo, se distribuye todo
sobre una bandeja y se <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>hornea durante 20
minutos. Se saca y revuelve bien para que todas las alitas se impregnen de la
salsa, y se vuelve a meter en el horno otros 20 minutos. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se sirven calientes acompañadas de patatas fritas o
ensalada.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Consejos:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">El vermut da al pollo un punto dulzón muy agradable, pero si
no te gusta o no tienes, se puede sustituir por vino blanco </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En cuanto al uso de la pastilla de caldo, no soy muy
aficionada a estos productos, pero recurro a ellos en raras ocasiones para
aportar un toque de sabor extra.</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00919281880624134412noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3062955535600320667.post-76753757788341906872016-05-13T18:03:00.000+02:002016-05-13T18:03:12.990+02:00EMPANADA PASCUALINA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEPawU7jyQ7E-7duIRK_YKFoLlnADfjQ-n69KwW5GBjOnk7Q_UkbbK9Jc8qZ5wGBqdSinlVDveXIfGPqbncOtDttNM2DdauFuqJuhb9V76vobc_XyTnTfcuecDq8PelmQD1xh-V216h8E/s1600/EMPANADA+PASCUALINA.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEPawU7jyQ7E-7duIRK_YKFoLlnADfjQ-n69KwW5GBjOnk7Q_UkbbK9Jc8qZ5wGBqdSinlVDveXIfGPqbncOtDttNM2DdauFuqJuhb9V76vobc_XyTnTfcuecDq8PelmQD1xh-V216h8E/s400/EMPANADA+PASCUALINA.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span></i> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Me
confieso tremendamente caprichosa respecto a la comida. Debe ser algo genético,
pero, lo cierto, es que llevo con agradecida resignación este defecto que tan
feliz me hace. Hace unos días, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>mi amiga
Paloma me envió ingenuamente una foto de la empanada pascualina que acababa de
preparar su marido, sin saber que seguidamente tendría que mandarme la receta
para hacerla yo misma cuanto antes. </span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ingredientes:</span></b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Paquetes de espinacas congeladas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Paquete de acelgas congeladas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Cebolla</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">4 Huevos</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">50 gr. Queso (usé un manchego tierno)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">20 gr. Parmesano</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Planchas de masa brisa</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Pimienta</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Nuez moscada </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Aceite de oliva virgen extra</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Mantequilla</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Azúcar</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Preparación:</span></b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Hervir las espinacas y las acelgas en agua salada hasta que
se hayan descongelado totalmente. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Pasar<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a un
escurridor para que suelten toda el agua.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">A continuación, se cuecen tres huevos durante unos 10 o 12
minutos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se corta la cebolla muy fina y se rehoga en una sartén
grande con dos cucharadas de mantequilla y dos de aceite de oliva. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se añade la verdura y sazona con pimienta y <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>nuez moscada recién molidas. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Dejar enfriar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Mientras tanto, se pone a precalentar el horno a 180 grados
por arriba y abajo con ventilador.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Pelar los huevos cocidos y cortarlos en<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>cuartos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sobre un molde apto para horno, se coloca una lámina de
masa brisa. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se vierte <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>el relleno
de verduras y se distribuyen sobre ellas los trozos de huevo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Cubrir con los quesos rallados.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Cerrar la empañada con<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>la otra lámina de masa, pellizcando los bordes para que no se abra.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Pintar la superficie con el huevo batido y espolvorear con
azúcar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Hornear durante unos 30 minutos o hasta que esté dorada. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Servir caliente. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Consejos:</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Un paso importante es escurrir bien las verduras para que
no suelten agua durante el horneado. Lo mejor es hacerlo a mano en un<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>escurridor de los que usamos para la pasta y
apretar con un cucharón o espátula.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Intenté secarlas en la centrifugadora de lechuga, pero no
sirvió de nada, puede ser que la mía no sea lo suficientemente potente o que
las hojas se compacten y no suelten el agua.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Mi aportación a esta receta uruguaya que, a su vez, es de
Alba, la encantadora suegra de mi amiga Paloma, fue añadirle nuez moscada
recién molida, ya que me gusta mucho su combinación con<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>las espinacas. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Creo que también quedaría muy bien con unas pasas y piñones
tostados, pero quise respetar la idea original. </span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00919281880624134412noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3062955535600320667.post-910807726681217272016-05-06T12:59:00.000+02:002016-05-06T12:59:27.556+02:00FIESTA DE LA CALDERETA DE SANSE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin801Tv1lgTqbbMKL2qjtga_iv_omn4SYNBThK9rV1Cbc7g-0HeuI_l6YEu5PiW7_2g8H5iXj4lkxeQNGw24YcXN05ZPtN03uRZ0X2vE8JaB82LwJBD1FceRR1nAjX1n0urxasRTm2BBw/s1600/caldereta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="177" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin801Tv1lgTqbbMKL2qjtga_iv_omn4SYNBThK9rV1Cbc7g-0HeuI_l6YEu5PiW7_2g8H5iXj4lkxeQNGw24YcXN05ZPtN03uRZ0X2vE8JaB82LwJBD1FceRR1nAjX1n0urxasRTm2BBw/s320/caldereta.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">El
pasado 2 de mayo participé como jurado en el concurso de calderetas de San
Sebastián de los Reyes. Desde hace años, esta localidad celebra un día de
fiesta alrededor de este tradicional guiso que preparan las distintas peñas y
asociaciones con los ingredientes que les facilita el Ayuntamiento. Tras probar
las 37 calderetas presentadas, la ganadora fue la peña “La Estafeta”, si bien,
hay que decir que el resultado fue ajustado porque el nivel era muy alto. Lo
mejor de todo fue comprobar cómo jóvenes y mayores disfrutan juntos de este
tipo de celebraciones.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ingredientes:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 k. Ternera para guisar (tradicionalmente también se usa
cordero) </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Cebolla grande</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Dientes de ajo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Pimientos verdes</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Pimiento rojo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Tomates rojos</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Cucharadita pimentón dulce<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">12 Almendras crudas</span><br />
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">4 Patatas medianas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Tomillo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Romero</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Laurel</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Vaso pequeño de vino blanco</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Aceite de oliva virgen extra</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Pimienta negra recién molida</span><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Preparación:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se pone un buen chorro de aceite en un caldero o cazuela y
se rehoga en él la carne troceada y limpia de grasa, previamente salpimentada. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Una vez se ha sellado bien, se retira y <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>reserva. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En ese mismo aceite y jugos de la carne (se quita parte si
es mucho) se pochan la cebolla cortada en cuadraditos, al igual que los
pimientos y<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ajo. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">A continuación, se añaden los tomates rallados y se sofríe
con el resto de las verduras.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se introduce de nuevo la carne y se adereza con el pimentón,
el laurel, el tomillo y el romero. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En una sartén pequeña con unas gotas de aceite se tuestan
las almendras. Se pican y mezclan con lo anterior.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se vierte el vino y se deja que evapore el alcohol. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Posteriormente se cubre todo con agua y se cuece a fuego
medio al menos durante una hora y media.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Cuando probamos la ternera y está prácticamente en su
punto, se agregan las patatas peladas y cortadas para guiso.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se comprueba el punto de sazón y una vez que las patatas
están tiernas (unos 10 o 15 minutos) se deja reposar un rato y se sirve caliente.</span><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Consejos:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span></b> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Las calderetas se pueden hacer de muchos tipos, si bien las
más tradicionales son de cordero, aunque en la costa son habituales también de
marisco.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Yo siempre las he preparado al estilo manchego, con
almendras, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y algunos de los concursantes
también optaron por añadírselas, ya que engrosa la salsa y da un sabor y un punto
crujiente muy bueno.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00919281880624134412noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3062955535600320667.post-13336955300182618782016-04-26T19:56:00.000+02:002016-04-26T19:56:09.912+02:00TOSTA DE BOQUERONES Y AJOS TIERNOS
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlBPR6V6SoVotm3pS9HwWns6Adu5bvNFUgf1YokkIAXMTEfqsmZz7j3tCDi6MHLrQ9rkDxQe8LuaymYp9R0Vuwn1RSJvR70Iq-W-XaThgtP_ML1Xw46n1LENFjvzq5gsnioI_EldpWSHg/s1600/TOSTA+DE+BOQUERONES+Y+AJETES.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlBPR6V6SoVotm3pS9HwWns6Adu5bvNFUgf1YokkIAXMTEfqsmZz7j3tCDi6MHLrQ9rkDxQe8LuaymYp9R0Vuwn1RSJvR70Iq-W-XaThgtP_ML1Xw46n1LENFjvzq5gsnioI_EldpWSHg/s400/TOSTA+DE+BOQUERONES+Y+AJETES.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span></i> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">P</span></i><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">ara
estas noches de fútbol o <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>cenas
informales, nada mejor que huir de las pizzas prefabricadas (siempre acompañadas
de las insaciables grasas saturadas) y optar por recetas saludables, caseras y,
para colmo, ricas. Si pierde nuestro equipo, al menos no lo pagaremos con
nuestro colesterol. <o:p></o:p></span></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ingredientes:</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">4 Rebanadas de pan de semillas (mejor si no es envasado)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">16 Lomos de boquerones en vinagre </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Bandeja de ajos tiernos</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Tomate huevo de toro grande (o 2 pequeños)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Aceite de oliva virgen extra</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Pimienta</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Preparación:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se cortan las rebanadas de pan de aproximadamente un
centímetro y medio de grosor.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se ponen a tostar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Mientras tanto, se limpian los ajos tiernos y se hacen a la
plancha con unas gotas de aceite.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Los tomates se lavan, secan y cortan en rodajas finas. Se
salpimientan y reservan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Para montar las tostas, se cubre cada rebanada con las
rodajas de tomate y, sobre éstas, se colocan de forma intercalada los boquerones y
los ajos tiernos. Se vierte un hilo de aceite de oliva, se espolvorea una pizca
de sal y pimienta y a disfrutar. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Consejos:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Los boquerones en vinagre los podemos hacer previamente
nosotros mismos </span><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><a href="http://ajoblancomalaga.blogspot.com.es/2013/07/boquerones-en-vinagre.html"><span style="color: #0563c1;">http://ajoblancomalaga.blogspot.com.es/2013/07/boquerones-en-vinagre.html</span></a>
o comprarlos ya preparados. Lo importante es que sean de calidad y lleven un
rato metidos en aceite de oliva virgen extra para que pierdan el sabor fuerte
del vinagre y ganen en untuosidad gracias al aceite. </span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00919281880624134412noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3062955535600320667.post-35654273912072626242016-04-19T20:03:00.000+02:002016-04-19T20:03:02.349+02:00NATILLAS CON BIZCOCHOS Y ANÍS
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDAXnfZLTFDBWck54m0wkMPKIStVaYjVFffFMTjl9FQDxMdqNN8wFgT1b_QJs4TBXEn1rb3ApkxWKH-WApZ9GSqTRCGX_NEQWF1t06W91BXXPj2LLbiqzAprEKshWL1wqaHkzSbTnAGBg/s1600/NATILLAS.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDAXnfZLTFDBWck54m0wkMPKIStVaYjVFffFMTjl9FQDxMdqNN8wFgT1b_QJs4TBXEn1rb3ApkxWKH-WApZ9GSqTRCGX_NEQWF1t06W91BXXPj2LLbiqzAprEKshWL1wqaHkzSbTnAGBg/s400/NATILLAS.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Es mi
recuerdo infantil de esos domingos lluviosos de Málaga en los que nos
quedábamos en casa. Mi madre madrugaba para preparar las <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>natillas que tanto deleitaban a mi padre. Él festejaba
como nadie esa preciosa fuente<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>transparente
repleta del dulce manjar. No era de mucho comer, en realidad fue, sin saberlo,
un precursor de la nueva cocina. En la mesa le gustaba que hubiera bueno,
variado y en pequeñas cantidades. Si mi madre me enseñó y me sigue enseñando a
cocinar apreciando las materias primas, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>fue mi padre el que me mostró la importancia
de lo que él llamaba “el toque del chef”. </span></i><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></i></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ingredientes:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<u><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Para las natillas:</span></u><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">4 Yemas de huevo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Cucharadas colmadas de azúcar</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">½ Vaina de vainilla</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Cucharadas de maicena</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">½ l. Leche entera</span><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<u><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Para los bizcochos:</span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<u><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span></u> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">10 Bizcochos de plantilla o soletilla</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">100 ml. Anís dulce</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">200 ml. Leche entera<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<u><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Para el caramelo:<o:p></o:p></span></u></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">3 Cucharadas de azúcar</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Unas gotas de limón</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Unas gotas de agua</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Preparación:<o:p></o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Lo primero que se elaboran son las natillas a la manera tradicional.
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En un cazo, se pone a calentar el medio litro de leche con
el interior de la vaina de vainilla y el azúcar. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En un bol aparte, se mezclan las yemas con la maicena. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Cuando la leche comienza a burbujear, se vierte un poco
sobre las yemas y se diluye bien. Se va agregando lentamente el resto de la
leche caliente removiendo suavemente. Se vuelve a colocar todo el contenido del
bol en el cazo y se pone de nuevo a fuego bajo. Se mueve con una espátula sin
parar hasta<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que se nota que la crema
comienza a espesar. En ese momento se retira para que no cuaje excesivamente.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En la fuente grande o cuencos individuales en los que se va
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a servir el postre, se colocan unas
cucharadas de natillas como base.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Para el baño, se pone la leche fría y el anís en un plato
hondo y se liga bien.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Poco a poco se van sumergiendo con cuidado los bizcochos
para colocar una capa de éstos; otra de natillas; <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>una nueva de bizcochos; <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y finalizar con las natillas. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Cuando han enfriado, se prepara el caramelo poniendo en un
cazo<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>el azúcar con unas gotas de limón y
de agua. Se deja a fuego lento sin tocar hasta que adquiere el color del ámbar.
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Retirar y verter por encima de las natillas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Meter en el frigorífico y servir bien frías pasadas unas
horas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Consejos:</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Mi primer consejo es que si decides elaborar esta receta es
preciso hacerlo de forma que pueda reposar unas horas, es la forma de degustarlas
como se merecen. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">La receta es original de mi madre, quien un buen día
decidió darle un giro a las tradicionales natillas. Siempre las ha hecho con
anís, pero supongo que otros licores también le irán bien. Lo importante es
buscar la medida de forma que se aprecie su sabor, sin<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que llegue a enmascarar otros.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Las natillas parecen muy laboriosas, pero en realidad solo
es cuestión de estar atenta a los distintos pasos y sus tiempos. Si temes que
en la crema haya quedado algún grumo, nada tan sencillo como pasarla por un
colador fino, de hecho, es algo que en repostería se suele hacer con este tipo
de preparaciones.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En cuanto al caramelo, a mí no me gusta que se haga en
exceso porque suele amargar, así que lo aparto en<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>cuanto está dorado. </span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00919281880624134412noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3062955535600320667.post-13218050079255760432016-04-12T19:17:00.000+02:002016-04-12T19:17:02.364+02:00TARTA LIGERA DE VERDURAS
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikehhzNlJ4MNOlTYBUfQK6boj6nBdRBBUr8CtGK0DT1KqcVfgnwiDZ8wYK8XRGRGIGFhS4dbTTiOI-tAZGhAFBtp9KHi0YLE0FpYERfx-QKfYYQ54cQn469zlIm_v35MD8Qiw286vOWX4/s1600/TARTA+LIGERA+VERDURAS.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikehhzNlJ4MNOlTYBUfQK6boj6nBdRBBUr8CtGK0DT1KqcVfgnwiDZ8wYK8XRGRGIGFhS4dbTTiOI-tAZGhAFBtp9KHi0YLE0FpYERfx-QKfYYQ54cQn469zlIm_v35MD8Qiw286vOWX4/s400/TARTA+LIGERA+VERDURAS.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span></i> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Mi
objetivo era conseguir un pastel de verduras ligero y que verdaderamente lo
fuera, ya que es decepcionante leer<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ese titular
y encontrarse entre los ingredientes<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>algunos tan calóricos como la nata o la mantequilla. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>El único más controvertido podría ser el jamón,
pero la cantidad utilizada es mínima y el aporte de sabor, mucho. </span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ingredientes:</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Calabacín grande</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Tomates rojos</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">3 Patatas medianas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">60 gr. Jamón serrano o ibérico (lo más magro posible)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Dientes ajo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Ramillete hierbabuena fresca</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Aceite de oliva virgen extra</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Pimienta recién molida</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Preparación:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span></b> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se cortan las patatas <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y el calabacín muy finos con una mandolina o
con un cuchillo bien afilado.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Para evitar que la patata quede dura, se fríe brevemente en
abundante aceite de oliva,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>sin que
llegue a dorarse. Se pone en un colador para que se desprenda la mayor cantidad
de grasa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En un molde apto para horno, se distribuye una primera capa
de patatas espolvoreadas con sal y pimienta.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">A continuación, otra de calabacín también salpimentado.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En cuanto a los tomates, no pasan bien por la mandolina,
por lo que se cortan en rodajas finas con un cuchillo y se cubre con ellos el
calabacín.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En una picadora, se introduce el jamón y los dientes de ajo
pelados. Se trituran y se añaden unas hojas de hierbabuena y un chorrito
generoso de aceite de oliva virgen extra.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se vuelve a dar un toque de picadora y se vierte esta
mezcla sobre los tomates.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se coloca sobre lo anterior otra capa<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de patatas y se termina con una de calabacín,
montando unas rodajas sobre otras para que quede bonito y no se abra al hornear.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se pinta con un<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>poco
más de aceite y se introduce en el horno precalentado a 180 grados durante unos
35-40 minutos, hasta<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que la superficie
comienza a dorarse. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Consejos:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Si no te convence freír las patatas siempre puedes recurrir
a cocerlas o hacerlas en el microondas unos minutos. Personalmente la textura y
melosidad de la patata frita a baja temperatura me gusta y creo que aporta
mucho a cualquier preparación. Lo que si recomiendo es escurrirla bien para que
no lleve un exceso de aceite.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Un alimento que me fascina y del que deliberadamente he prescindido
para no sumar calorías es el queso, tanto para gratinar como para intercalarlo
entre las verduras. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00919281880624134412noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3062955535600320667.post-11182910878788504592016-04-05T19:18:00.000+02:002016-04-05T19:18:33.878+02:00GUISO ESPECIADO DE POLLO Y BERENJENAS
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr-prywVKGBWYtnba6tMtFb5SZRADxSFTmbTQn-EZYUD_kIs6N9CL-31N61PamQj0uxB0waHSUKWyYLe1bHgsM2P3cY7yTzP5naWvbl2ZDay3oaryIbQ0TUNqeNJPidIzoQUur2L4LFWo/s1600/BERENJENAS+CON+POLLO.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr-prywVKGBWYtnba6tMtFb5SZRADxSFTmbTQn-EZYUD_kIs6N9CL-31N61PamQj0uxB0waHSUKWyYLe1bHgsM2P3cY7yTzP5naWvbl2ZDay3oaryIbQ0TUNqeNJPidIzoQUur2L4LFWo/s400/BERENJENAS+CON+POLLO.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span></i> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Creo
que a estas alturas está claro que el pollo y la berenjena me encantan, ya sean
juntas o separadas. Mi amiga Carmen me comentó el otro día que había
descubierto que era intolerante a esta verdura y, sin querer decirle nada,
pensé en lo que duro que sería para <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>mí
prescindir de ella.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ingredientes:<o:p></o:p></span></b><br />
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">4 Filetes pechuga de pollo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">3 Berenjenas pequeñas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Cebolla</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Puerro</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Dientes ajo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Vaso vino blanco</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Aceite de oliva virgen extra</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Agua</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Cucharadita comino en grano</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Cucharadita comino molido</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Cucharadita pimentón dulce</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Cucharadita orégano</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Pimienta recién molida</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">½ Taza salsa de tomate frito</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Preparación:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se cortan las berenjenas a cuadraditos, se salan y ponen en
un escurridor durante una media hora para que no amarguen.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En una cazuela con un chorrito de aceite se dora el pollo
en trozos similares a los de la berenjena y se reservan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">En ese mismo aceite, se pocha la cebolla, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>el puerro y los dientes de ajo previamente
cortados en <i style="mso-bidi-font-style: normal;">brunoise </i>(dados pequeños).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se seca la berenjena con papel de cocina y se añade al
sofrito anterior, rehogándola <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>hasta que
comienza a estar blanda. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se agregan el pollo, el pimentón, el tomate frito y las especias.
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">A continuación, se vierte el vino y se deja hervir unos
segundos para que pierda el alcohol.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se cubre con agua y se deja cocinar a fuego medio hasta que
la berenjena está tierna, pero sin perder la forma. </span><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Consejos:</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">La berenjena se puede pelar o tomarla con la piel; sin embargo,
a<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>mí no me agrada ésta a no ser que sea
frita. He notado además que cuando la he tomado me ha resultado un tanto
indigesta. </span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00919281880624134412noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3062955535600320667.post-91947019145804752782016-03-29T21:21:00.000+02:002016-03-29T21:21:24.213+02:00PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE PESTO
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDJjx8-hU4nJrk6voUcKYDxBKKGiUvi85WhIvwMyIgxC0bqI3hlYp1Ue77Ts4E7HECXEMt4A1MfAReSTiBYfCLA9a7SqUi7RF9d5_PwB-2EdDge7BRelqgHy6DqbyBvcqDjZzfhvAUCHc/s1600/PECHUGAS+DE+POLLO+RELLENAS+DE+PESTO.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDJjx8-hU4nJrk6voUcKYDxBKKGiUvi85WhIvwMyIgxC0bqI3hlYp1Ue77Ts4E7HECXEMt4A1MfAReSTiBYfCLA9a7SqUi7RF9d5_PwB-2EdDge7BRelqgHy6DqbyBvcqDjZzfhvAUCHc/s400/PECHUGAS+DE+POLLO+RELLENAS+DE+PESTO.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span></i> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Despedirse
de las vacaciones siempre debe tener una compensación para no sucumbir a la
melancolía, así que yo me di al pesto, verde, y a esperar.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ingredientes:</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">4 Pechugas de pollo </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">8 Patatas pequeñas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Aceite de oliva virgen extra</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Pimienta</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 Ramillete de albahaca fresca </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Un buen puñado de piñones</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 Dientes de ajo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Un trozo de parmesano (media cuña aprox.)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Preparación:
</span></b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se hierven las patatas lavadas y con piel en abundante agua
salada.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Las pechugas, ya condimentadas con sal y pimienta, se hacen
a fuego bajo en una plancha o sartén con un chorrito de aceite hasta para que
el interior se cocine bien. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Mientras tanto, se elabora el pesto machacando en un
mortero los dientes de ajo pelados con una pizca de sal. Se añaden los piñones
y las hojas de albahaca hasta conseguir una pasta. Para ligarla bien, se va
vertiendo el aceite de oliva poco a poco.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se ralla el parmesano y se mezcla con el majado anterior.
Debe quedar un pesto espeso.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Una vez hechas las pechugas, se abren y se rellenan con una
cucharada de pesto.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Las patatas hervidas, se pelan y parten a la mitad,
haciéndoles un hueco con una cucharilla parisien que se cubre también de pesto.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Se colocan las pechugas y las patatas en una fuente de
horno y se les da un toque de grill para dorarlas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Consejos:</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Tengo la primitiva manía de hacer el pesto en mortero
porque me gusta más su textura. Pero si lo quieres hacer sin tanto esfuerzo y,
desde luego, en menos tiempo, puedes optar por usar una picadora o batidora. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Como suele ocurrir con tantas recetas, también en ésta las
patatas restan protagonismo al ingrediente principal. </span></div>
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