El ajoblanco, cocina de Málaga y más

Desde la tierra de Picasso, Banderas, María Zambrano, Blas Infante,... y, por supuesto, del tenaz Málaga CF, surge este blog homenaje a la cocina de la que Aleixandre denominara Ciudad del Paraíso. Entre el salino del Mediterráneo y el verdor de sus Montes; los Verdiales de estos y la marinera Marbella; de Huelin a El Palo, del Perchel a la Victoria, un mismo aire seduce en Málaga y sazona los platos que espero recoger; recetas de la cocina de Málaga, Andalucía y mucho más.

lunes, 24 de octubre de 2016

BIZCOCHO INTEGRAL CON CHOCOLATE

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  Ser de Málaga implica, entre otras cosas, buscar refugio en casa en cuanto caen dos gotas. Lo mejor que puede ocurrir si tiene que...
lunes, 17 de octubre de 2016

POSTRE LIGERO DE FRESAS

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Los postres no tienen por qué ser una bomba de calorías. Con frutas maduras y lácteos desnatados se pueden conseguir buenos resultad...
lunes, 10 de octubre de 2016

FABES CON ALMEJAS (RECETA FÁCIL)

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En la entrada anterior hablaba de las múltiples posibilidades de la pasta y algo así ocurre también con las legumbres. Es una pena no...
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lunes, 3 de octubre de 2016

CANELÓN GIGANTE DE BERENJENA BLANCA, JAMÓN Y QUESO

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  Me parece difícil pensar en aquellos tiempos en los que prácticamente sólo se conocía la pasta en forma de macarrones o espaguetis...
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viernes, 23 de septiembre de 2016

TORTILLA DE BOQUERONES MALAGUEÑOS

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      No es ese sabor irrepetible y memorable de la tortilla de chanquetes que hemos comido de niños y mayores todo los malagueñ...
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viernes, 16 de septiembre de 2016

CHIPIRONES EN SU TINTA

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Una vez sumergidos en la rutina y las prisas, siempre viene bien tener en el recetario platos que podemos preparar con antelación y...
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viernes, 9 de septiembre de 2016

CRUJIENTE DE MELOCOTÓN

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  Los melocotones me encantan, pero, a veces, desearía saborearlos   de una manera más cómoda e igualmente exquisita, respetando su ...
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