Para
estas noches de fútbol o cenas
informales, nada mejor que huir de las pizzas prefabricadas (siempre acompañadas
de las insaciables grasas saturadas) y optar por recetas saludables, caseras y,
para colmo, ricas. Si pierde nuestro equipo, al menos no lo pagaremos con
nuestro colesterol.
Ingredientes:
4 Rebanadas de pan de semillas (mejor si no es envasado)
16 Lomos de boquerones en vinagre
1 Bandeja de ajos tiernos
1 Tomate huevo de toro grande (o 2 pequeños)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Preparación:
Se cortan las rebanadas de pan de aproximadamente un
centímetro y medio de grosor.
Se ponen a tostar.
Mientras tanto, se limpian los ajos tiernos y se hacen a la
plancha con unas gotas de aceite.
Los tomates se lavan, secan y cortan en rodajas finas. Se
salpimientan y reservan.
Para montar las tostas, se cubre cada rebanada con las
rodajas de tomate y, sobre éstas, se colocan de forma intercalada los boquerones y
los ajos tiernos. Se vierte un hilo de aceite de oliva, se espolvorea una pizca
de sal y pimienta y a disfrutar.
Consejos:
Los boquerones en vinagre los podemos hacer previamente
nosotros mismos http://ajoblancomalaga.blogspot.com.es/2013/07/boquerones-en-vinagre.html
o comprarlos ya preparados. Lo importante es que sean de calidad y lleven un
rato metidos en aceite de oliva virgen extra para que pierdan el sabor fuerte
del vinagre y ganen en untuosidad gracias al aceite.
